Blumenkohlgratin mit Paprikacreme

Gratinierter Blumenkohl mit Paprikacreme

Wenn Sie nach einem veganen Gericht suchen, um die ganze Familie in dieser Weihnachtszeit zu überraschen, haben Sie Glück; Sie haben es gerade gefunden.

Blumenkohlgratin mit Pfeffercreme

Der Schwierigkeitsgrad dieses Gerichts ist minimal. Für 4 Personen benötigen wir:

• 1 mittelgroßer Blumenkohl
• 2 grüne Paprika
• 1 große rote Paprika
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 400 ml Gemüsebrühe
• 1 Glas Sojasahne (erhältlich bei Mercadona)
• Salz und schwarzer Pfeffer
• EVOO (Olivenöl)
• Käse zum Überbacken. Wir haben uns für veganen Käse entschieden, ihr könnt aber beliebig hinzufügen.

Blumenkohl zubereiten

1. Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen.
2. In der Zwischenzeit den Blumenkohl am Strunk entlang aufschneiden, um die Röschen zu entfernen
3. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, den Blumenkohl hinzufügen und etwa 8 Minuten kochen lassen.
4. Mit einer Gabel einstechen, um zu prüfen, ob der Stiel al dente ist. Wir möchten es perfekt gegart, also nicht superweich, sondern al dente. Superweich NEIN. Aldente Ja! .. aber ich mag es weich.. NEIN! ALDENTEEE. (Aus dem Wasser nehmen und auf einem Teller beiseite legen)

Zubereitung der Pfeffercreme

1. Zwiebel, Knoblauchzehe, grüne und rote Paprika fein hacken und zusammen mit dem Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Salz und Pfeffer.
2. Wenn die Zwiebel und die Paprika gut durchgegart sind, die 400 ml Gemüsebrühe hinzufügen und weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
3. Nach dieser Zeit alles oben genannte mixen und nach und nach die Sojasahne aus der Dose hinzufügen. Überprüfen Sie noch einmal, wie es mit dem Salz aussieht, falls wir noch etwas hinzufügen müssen.

LETZTER SCHRITT: ÜBERGRATEN

1. Heizen Sie den Backofen auf 180º / 200º vor
2. Als nächstes legen Sie den Blumenkohl in die Mitte jedes Tellers und geben die Sahne darum herum.
3. Den Blumenkohl mit dem Gratinkäse bedecken und weitere 10 Minuten backen, bis die Oberseite anfängt, braun zu werden.

Vor dem Servieren nach Belieben etwas Oregano oder Basilikum dazugeben. GUTEN APPETIT!