Es scheint, als würde endlich wieder Normalität einkehren und wir lassen das Sofa und unseren geliebten Kühlschrank in Ruhe. Es ist immer eine gute Zeit, sich weiterhin gut zu ernähren und, warum nicht ... die während der Quarantäne zugenommenen Pfunde wieder zu verlieren. Außerdem sehnen wir uns bei der Hitze, die wir derzeit erleben, nach einfachen, leichten und gesunden Mahlzeiten wie der, die wir heute vorschlagen.
Brokkolisalat mit Avocado und Walnüssen
Zutaten für zwei Personen :
- 1 Brokkoli
- 1/2 Apfel
- 2 Avocados
- 1 Scheibe Zwiebel
- 1 Handvoll Walnüsse
Für die Soße :
- Natives Olivenöl
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 2 Zweige Petersilie
- 2 Zweige Minze
Wenn wir sagen könnten, dass es bei diesem Rezept eine Schwierigkeit gibt, dann wäre es das Kochen des Brokkoli für 2 oder 3 Minuten. Erhitzen Sie also einen Topf mit Wasser und etwas grobem Salz und schneiden Sie während des Erhitzens den Brokkoli unterhalb der Stiele ab, um die Zweige zu trennen.
Die Zwiebelscheibe hacken. Den halben Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Dasselbe gilt für Avocados.
Sobald der Brokkoli gekocht ist, lassen Sie ihn abkühlen und vermischen Sie ihn dann einfach mit den restlichen Zutaten.
Auch die Soße ist äußerst schwierig . Petersilie und Minze klein schneiden und mit Öl und Senf gut verrühren.
GUTEN APPETIT
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