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Coliflor Gratinada Con Crema De Pimientos

Publicado el 29 November 2020

COLIFLOR GRATINADA CON CREMA DE PIMIENTOS

Si estás buscando un plato vegano para sorprender a toda la familia en estas fechas que se aproximan, estás de suerte, acabas de encontrarlo.

Coliflor gratinada con crema de pimientos

La dificultad de este plato es mínima. Para 4 personas necesitaremos:

  • 1 Coliflor mediana
  • 2 Pimientos verdes
  • 1 Pimiento rojo grande
  • 1 Cebolla mediana
  • 1 Diente de ajo
  • 400ml de caldo de verduras
  • 1 Bote de crema de soja (puedes encontrarlo en Mercadona)
  • Sal y pimienta negra
  • AOVE (aceite de oliva)
  • Queso para gratinar, nosotros optamos por la opción del queso vegano, pero podeís ponerle el que queráis.

ingredientes para hacer una coloflor gratinada con crema de pimientos

PREPARACIÓN DE LA COLIFLOR

    1. Pon una olla con agua a hervir.
    2. Mientras tanto ve cortando la coliflor por el tallo para ir sacando los "ramilletes"
    3. Cuando el agua arranque a hervir, echa la coliflor y déjala hervir unos 8 minutos.
    4. Pincha con un tenedor para comprobar que el tallo esté aldente, la queremos en su punto, el cual no es superblanda, es aldente. Superblanda NO. Aldente Sí! .. pero a mí me gusta blanda.. NOOO! ALDENTEEE. (Sácala del agua y reserva en un plato)

    PREPARACIÓN DE LA CREMA DE PIMIENTOS

    1. Pica fina la cebolla, el diente de ajo, los pimientos verdes y el rojo y los pondremos junto al aceite a fuego medio. Sal pimentar.
    2. Cuando la cebolla los pimientos estén bien pochados añade los 400ml de caldo de verduras y lo dejas otros 10 mintus a fuego medio.
    3. Pasado este tiempo pasa todo lo anterior por la batidora añadiendo poco a poco el bote de crema de soja. Comprueba de nuevo como vamos con la sal por si hay que ponerle un poco más.

    ÚLTIMO PASO: GRATINAMOS

    1. Precalentamos el horno a 180º / 200º
    2. A continuación coloca la coliflor en el centro de cada plato y añade la crema por alrededor.
    3. Cubre la coliflor con el queso para gratinar y al horno otros 10 minutos hasta que veas que la parte superior empieza a coger un color tostado. 

    coliflor gratinada al horno con crema de pimientos

    Antes de servir los platos, agrégale un poco de orégano o albahaca, al gusto. BON APPETIT!

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    1 comentario

    • Peter: November 30, 2020

      Oooouuuuu yesssss !!!

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